ТОРТ МОККО


С рецептом этого торта вы вместе с бренд шефом КIСА Александром Трофименковым усовершенствуете навыки классической сборки и декора торта. Также очень ценным будет рецепт универсального бисквита Женуаз, который имеет сочную и мягкую текстуру благодаря пропитке кофейным сиропом. Более того, французский масляный крем дополняет нежную текстуру бисквита и делает кофейный аромат торта еще ярче.

УРОКИ КУРСА

  Торт Мокко
Доступно в дни
дни после того, как вы зарегистрируетесь

КУПИТЬ КУРС

АВТОР КУРСА

АЛЕКСАНДР ТРОФИМЕНКОВ


профессиональный шеф-кондитер

и бренд-шеф Академии KICA.


Шеф имеет семилетний практический опыт в двух сферах: кондитерском производстве и преподавании кондитерского дела. На протяжении 4-х лет он проводит профессиональные кондитерские курсы, которые уже закончили сотни студентов со всего мира. Перед стартом преподавательской карьеры он работал шеф-кондитером во французских кондитерских, имеет опыт открытия и управления производством люксовых кондитерских изделий в Дубае.