КОНТЕНТ КУРСА

Печенье Диамант

Это рассыпчатое печенье — классика кондитерских магазинов и пекарен. 


Оно делается просто, хорошо хранится и прекрасно подходит как для домашнего чаепития, так и для фуршета.

Шахматное печенье

Это печенье состоит из классического и шоколадного песочного теста, которые ловкостью рук превращаются в очень нарядное угощение. 

Печенье Кипферл

Красота этого печенья заключается в его мягкой и сочной текстуре.

Печенье с начинкой из манго и маракуйи

Начинка из классического сочетание манго и маракуйи придает печенью свежести и экзотичности.


Вместе с тем, это печенье открывает возможности для экспериментов с разными начинками и вкусовыми комбинациями.

Венское сабле

Классическое Венское сабле - это идеальное сочетание хрустящего песочного печенья и нежной начинки с пралине. 


Универсальная текстура песочного теста позволяет без труда отсадить сабле артистичной формы. Более того, вы можете использовать эту технику для создания собственных уникальных изделий, изменив насадку или форму сабле.

Мадлен

Этот рецепт - прекрасная основа для всех вкусовых вариаций. 


Узнав все тонкости приготовления нежного печенья Мадлен и секрет идеального шоколадного покрытия, вы будете использовать этот рецепт для создания различных вкусов, начинок и декора.

УРОКИ КУРСА

  Печенье Диамант
Доступно в дни
дни после того, как вы зарегистрируетесь
  Шахматное печенье
Доступно в дни
дни после того, как вы зарегистрируетесь
  Печенье Кипферл
Доступно в дни
дни после того, как вы зарегистрируетесь
  Печенье с начинкой из манго и маракуйи
Доступно в дни
дни после того, как вы зарегистрируетесь
  Мадлен
Доступно в дни
дни после того, как вы зарегистрируетесь
  Венское сабле
Доступно в дни
дни после того, как вы зарегистрируетесь

КУПИТЬ КУРС

АВТОР КУРСА

АЛЕКСАНДР ТРОФИМЕНКОВ


профессиональный шеф-кондитер

и бренд-шеф Академии KICA.


Шеф имеет семилетний практический опыт в двух сферах: кондитерском производстве и преподавании кондитерского дела. На протяжении 4-х лет он проводит профессиональные кондитерские курсы, которые уже закончили сотни студентов со всего мира. Перед стартом преподавательской карьеры он работал шеф-кондитером во французских кондитерских, имеет опыт открытия и управления производством люксовых кондитерских изделий в Дубае.