ТАРТАЛЕТКА МАЛИНОВОЕ ОБЛАКО


Тарталетка проста в приготовлении, однако она состоит из интересных рецептов и техник: реконструированное песочное тесто, миндальный крамбл, взбитый ганаш с малиной, французская меренга и малиновое кули.

Каждая текстура и вкус представлены в лучшем исполнении и несомненно сочетаются друг с другом.


УРОКИ КУРСА

  Базовые уроки
Доступно в дни
дни после того, как вы зарегистрируетесь
  Тарталетка Малиновое облако
Доступно в дни
дни после того, как вы зарегистрируетесь

КУПИТЬ КУРС

АВТОР КУРСА

АЛЕКСАНДР ТРОФИМЕНКОВ


профессиональный шеф-кондитер

и бренд-шеф Академии KICA.


Шеф имеет семилетний практический опыт в двух сферах: кондитерском производстве и преподавании кондитерского дела. На протяжении 4-х лет он проводит профессиональные кондитерские курсы, которые уже закончили сотни студентов со всего мира. Перед стартом преподавательской карьеры он работал шеф-кондитером во французских кондитерских, имеет опыт открытия и управления производством люксовых кондитерских изделий в Дубае.